深圳坂田學(xué)做飲品培訓(xùn)班做蔓越莓椰蓉，學(xué)習(xí)找妞妞飲品培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)。隨著秋天的到來，登山鍛煉的人也多了，這其中也包括我的父母。為了避開周末密集的人流，我父母都是選擇在工作日的清晨去西山那邊，因?yàn)槠鸬暮茉纾瑹o論是公交車還是地鐵，他們?cè)诹c(diǎn)左右就出家門了。這么早，肯定是吃不下早餐的。所以老母親就給我派了任務(wù)，要我做一些面包，他們帶上做早餐。給老人家吃的面包，少不了要加入些粗糧。母親還對(duì)椰蓉情有獨(dú)鐘，于是做了椰蓉的餡料，其中加入酸甜的蔓越莓干，吃起來也更有食欲。深圳坂田學(xué)做飲品培訓(xùn)班做蔓越莓椰蓉

　　需要食材：

　　#面團(tuán)部分#

　　高筋面粉180克

　　全麥面粉40克

　　牛奶85克

　　全蛋液30克

　　淡奶油30克

　　糖30克

　　鹽2克

　　酵母3克

　　黃油18克

 

　　#餡料部分#

　　黃油40克

　　糖粉20克

　　全蛋液10克

　　鹽少許

　　椰蓉45克

　　蔓越莓干30克

 

　　做法：

　　1、先把除黃油外的所有面團(tuán)食材混合，揉到光滑，接著放入軟化的黃油，繼續(xù)揉6-8分鐘，揉到擴(kuò)展階段。

 

　　2、面團(tuán)覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵；這時(shí)制作蔓越莓椰蓉餡。先將軟化的黃油，混合糖和鹽，用打蛋器打發(fā)到蓬松變色。

 

　　3、接著倒入全蛋液，攪打到均勻，接著加入椰蓉和蔓越莓干。

 

　　4、剛剛做好的椰蓉酥餡料還比較軟，這時(shí)可以放入冰箱冷藏半小時(shí)。

 

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)搟開排氣，分成六等份，放冰箱里的椰蓉餡料也取出來均分6等份。

 

　　6、一份面團(tuán)搟開，包裹一份餡料。并在面團(tuán)上做出3等分的印記。

 

　　7、把邊提起來，像包糖三角一樣包起來，先把中間捏緊。

 

 

　　8、再把所有邊都捏緊，一定要捏緊，否則二次發(fā)酵的時(shí)候，餡料就會(huì)撒出來了。

 

　　9、每個(gè)都包好后，收口朝下，依次放在烤盤上，中間隔些距離。

 

　　10、放入烤箱，設(shè)定38度，二次發(fā)酵到1.5倍大，基本是50分鐘左右。在表面撒少許高筋面粉，用鋒利的刀片，割出自己喜歡的圖案。

 

　　11、烤箱預(yù)熱180°，接著上下火175°烤18-20分鐘，在12分鐘的時(shí)候，基本就都上色了，這時(shí)候需要加蓋錫紙，防止上色過深或烤糊。

 

　　烤好后放在晾網(wǎng)上，溫?zé)峒纯墒秤谩?/span>