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深圳福田哪有咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做草莓煉乳慕斯
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可可粉是從可可樹結(jié)出的豆芙(果實(shí))里取出的可可豆(種子)，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦摺⒅?、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。
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配料

　　草莓 250 g

　　煉乳 1/4杯

　　檸檬汁 1大匙

　　寒天粉 2 g

　　水 1杯

　　砂糖 60 g

　　動物性鮮奶油 1/4杯深圳福田哪有咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校

　　草莓 1/2~1盒

　　做法

　　1. 將草莓洗凈，除去蒂頭，放入耐熱容器內(nèi)，用叉子背面略微壓碎，加入煉乳及檸檬汁拌勻

　　2. 將水、寒天粉放入鍋內(nèi)以中火邊加熱邊攪拌。沸騰后轉(zhuǎn)小火，再約煮2分鐘直到寒天粉溶解。加入砂糖，繼續(xù)攪拌至砂糖溶化后關(guān)火

　　3. 趁熱將步驟2加入步驟1內(nèi)，迅速攪拌混合

　　4. 事先將動物性鮮奶油放置室溫，加入步驟3內(nèi)混合。最后倒入用水潤濕的模型內(nèi)凝固，再放入冰箱內(nèi)冷藏。

　　5. 將草莓壓碎過濾，放入微波爐內(nèi)加熱至2~3分鐘去除多余水分

　　6. 將步驟4脫模，分成小塊。淋上草莓醬，再擺上裝飾用草莓深圳福田哪有咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)校


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