400 0806 516

布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做胡蘿卜蛋糕
布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做胡蘿卜蛋糕
頂部微微隆起的山形吐司，表皮松脆，內(nèi)里綿柔，冷卻后口感十分出眾，現(xiàn)烤現(xiàn)吃的口味更是絕佳。山形吐司，是所有面包制作中最基礎(chǔ)的。盡管做法相對(duì)于其他面包來說比較簡單，但口感卻不打折扣。無論是直接食用，還是切片烤制，口感都很棒。
布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)

　

配料布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)

　　胡蘿卜（削皮，切碎） 400g

　　浸在糖漿中的仔姜 1根

　　糖漿 1湯匙

　　已融無鹽黃油 300g

　　紅砂糖 300g

　　橘子皮 1個(gè)

　　橙汁 3湯匙

　　全蛋（打散） 7個(gè)

　　自發(fā)面粉（過篩） 350g

　　泡打粉 3茶匙

　　肉桂粉 1茶匙

　　杏仁粉 75g

　　核桃（切碎） 150g

　　奶油奶酪 400g

　　糖粉 75g

 

　　做法布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)

　　1. 烤箱預(yù)熱到180℃。往24cm厚的圓形蛋糕模內(nèi)刷油，底部鋪上烘焙紙。

　　2. 將胡蘿卜、仔姜、糖漿和2湯匙水倒入攪拌機(jī)的盤內(nèi)攪拌，至呈糊狀。倒到另一干凈的盤內(nèi)。

　　3. 再往攪拌機(jī)的盤內(nèi)（無需清洗）拌入黃油、糖、和橘子皮攪拌，至發(fā)白松軟。慢慢倒入雞蛋攪拌。拌入面粉、泡打粉、肉桂粉，以低速攪拌均勻。再拌入2、杏仁粉和75g核桃，勻拌。

　　4. 將3倒入蛋糕模內(nèi)，抹平，放入烤箱烤1-1.25小時(shí)，至膨起呈金黃色。脫模，放到架子上靜置降溫。

　　5. 剩余的杏仁倒入小盤內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌。

　　6. 往另一大盤內(nèi)拌入奶油奶酪、橙汁和糖粉，用攪拌機(jī)攪拌至順滑。

　　7. 將6涂抹在蛋糕上，撒上杏仁粒，即可。布吉糕點(diǎn)培訓(xùn)


上一篇：羅湖糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做巧克力香蕉松餅
下一篇：坂田糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做夏威夷堅(jiān)果曲奇