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大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做蔓越莓巧克力曲奇
大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做蔓越莓巧克力曲奇
如果想用于擠花裝飾,那么少加牛奶,糖霜會(huì)濃稠些、堅(jiān)挺些,以便保持?jǐn)D花形狀。如果是想簡(jiǎn)單地用于涂抹蛋糕,那么增加更多的牛奶。如果想改變顏色和調(diào)味,請(qǐng)?zhí)砑由睾驼{(diào)味料。大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

 

配料
大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

  通用面粉 2.5杯

  烘焙蘇打粉 1茶匙

  鹽 1/2茶匙

  黃油 3/4杯

  黃糖 1/4杯

  糖粉 1/4杯

  玉米糖漿 3茶匙

  全蛋 2個(gè)

  香草精 2茶匙

  烤過的核桃(搗碎) 1.25杯

  蔓越莓干 1杯

  白巧克力(切碎) 114g

  半甜巧克力 114g

  做法大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)

  1. 在烤箱上下三分之一處放上烤架。預(yù)熱烤箱至200℃。在3個(gè)烤盤中墊上烘焙紙。

  2. 將面粉、烘焙蘇打和鹽混合,放置在一旁。

  3. 取一大碗,以中速將黃油、糖和玉米糖漿混合至粘稠狀,拌入雞蛋和香草精充分混合。倒入三分之二的核桃、蔓越莓干和巧克力碎。后與2攪拌均勻,將面團(tuán)冷藏15分鐘。

  4. 將面團(tuán)切分,捏成圓形大湯匙大小,壓扁,以2英寸的間距將面團(tuán)分別擺放到準(zhǔn)備好的烘焙盤上,烤制5分鐘。

  5. 將剩下的果仁、蔓越莓和巧克力碎壓撒在曲奇上,再烘烤6至8分鐘,直到邊緣呈金黃色。

  6. 將曲奇移至金屬架晾涼。大鵬糕點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)


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