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鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做桃子蘇打果凍
鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做桃子蘇打果凍
室溫軟化 最常規(guī)的方法就是將黃油放在室溫下使其慢慢軟化,軟化所需的時(shí)間根據(jù)黃油的大小、室溫的高低而不同。如果黃油是剛從冷凍室拿出來(lái)的,那需要的時(shí)間就更長(zhǎng)了。如果是在寒冷的冬天,這種方法可能無(wú)法使用。鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)



配料
鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)

  桃子 2個(gè)

  蜂蜜 60 g

  檸檬汁 15 g

  水 50 g

  無(wú)糖蘇打水 350 g

  80℃熱水 25 g

  吉利丁粉 5 g

  做法鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)

  1. 吉利丁隔水加熱。

  2. 桃子切成十字形,用熱水燙10秒左右,放冷水中冷卻。

  3. 去皮后切適當(dāng)大小。

  4. 水、蜂蜜、檸檬汁放入鍋內(nèi)加熱后,冷卻。

  5. 取出桃子,杯中放入切好未煮的桃子。

  6. 加入融化吉利丁、蘇打水混合。

  7. 放冰箱內(nèi)冷凍6小時(shí),凝固。

  8. 完全凝固后,上面放桃子等做裝飾。鹽田甜品學(xué)校培訓(xùn)


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