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龍崗橫崗蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做瑞士包
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頂部微微隆起的山形吐司，表皮松脆，內(nèi)里綿柔，冷卻后口感十分出眾，現(xiàn)烤現(xiàn)吃的口味更是絕佳。山形吐司，是所有面包制作中最基礎(chǔ)的。盡管做法相對(duì)于其他面包來說比較簡(jiǎn)單，但口感卻不打折扣。無論是直接食用，還是切片烤制，口感都很棒。
龍崗橫崗蛋糕培訓(xùn)學(xué)校



配料龍崗橫崗蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

　　面團(tuán) 150g

　　芝士餡

　　鐵塔忌廉芝士 300g

　　韓國幼砂糖 50g

　　鮮雞蛋 50g

　　橘子皮丁 50g

　　做法

　　1. 首先將面種部分的所有材料一起放入攪拌機(jī)攪拌均勻，攪拌好后發(fā)兩個(gè)小時(shí)和剩余原料一起攪拌直到面筋打到六成后加入黃油和鹽打到面筋完全擴(kuò)展。

　　2. 分割松弛40分鐘后成型。

　　3. 層爐：底火：200度，面火：200度10分鐘。龍崗橫崗蛋糕培訓(xùn)學(xué)校


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