杏仁蛋糕底部分（2盤）
雞蛋 500g
韓國幼砂糖 325g
美國杏仁粉 325g
中糧香雪低筋粉 100g
A正義淡牛油 75g
A蛋白 350g
韓國幼砂糖 50g
楓糖杏仁
倫敦糖霜 150g
B正義淡牛油 120g
葡萄糖漿 50g
美國杏仁片 150g
牛油忌廉
C正義淡牛油 670g
新鮮糖漿（水180g） 375g
B蛋白 200g
干那許
MG忌廉芝士 500g
鷹嘜黑朱古力塊 500g
D正義淡牛油 20g
蛋糕表面裝飾水果 適量
做法
蛋糕組合
1.將蛋糕底去皮放入盤中，摸上一層牛油忌廉再撒上一層楓糖杏仁碎再摸上一層牛油忌廉，然后放上第二塊蛋糕底，以此操作流程疊至5.5CM高為準。最上面一層是用巧克力淋面，摸上一層即可。
楓糖杏仁
1.將所有的材料準備好，糖盤粉，牛油、楓糖在微波爐中一起煮開。
2.杏仁片倒入煮開的上一步驟中攪勻，然后墊有高溫布的盤里，抹平進爐烤，上火180度，下火150度烤25分鐘至金黃色即可，冷卻后壓碎備用。龍崗平湖蛋糕培訓學校
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