400 0806 516

龍崗橫崗奶茶培訓(xùn)去哪里學(xué)做橙汁蛋糕卷
龍崗橫崗奶茶培訓(xùn)去哪里學(xué)做橙汁蛋糕卷
當(dāng)烘焙師手工制作面包時，他們在對面筋進行處理的時間長短是由期望面團展示的黏彈特性所決定的。當(dāng)然，由于是人力加工，從更實際的觀點來看，限制加工時長的因素反而往往是烘焙師的背部肌肉的耐力。所以所謂的“過度攪拌”，也就是面團攪拌的時間過久而導(dǎo)致完全失去彈性，這種情況在手工制作時是幾乎不會出現(xiàn)的。
龍崗橫崗奶茶培訓(xùn)去哪里




配料龍崗橫崗奶茶培訓(xùn)去哪里

　　A：蛋白  4個、白砂糖  40g

　　B：蛋黃  4個、玉米油  30g、橙汁  50g、低筋面粉  65g

　　C：淡奶油  200g、白砂糖  20g、黑巧克力  少許

　　做法

　　1、A中材料蛋白加糖打至硬性發(fā)泡。B中材料蛋黃加玉米油橙汁打勻，篩入低粉。

　　2、直接用電動打蛋器打勻即可。蛋黃糊蛋白糊拌勻。倒入樂葵蛋糕卷墊子上。

　　3、用刮板抹平。烤箱預(yù)熱150度，中層，15分鐘。

　　4、材料C中淡奶油加糖打發(fā)，黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾涼后，脫模倒扣，把本來靠著墊子的那一面朝上抹上奶油，用刮板抹平。用墊子輔助卷起即可。

　　5、卷好后切掉兩邊，把巧克力倒入裱花器，擠上巧克力裝飾即成。龍崗橫崗奶茶培訓(xùn)去哪里


上一篇：龍崗橫崗學(xué)做蛋糕哪家好學(xué)做太妃蘋果雜燴
下一篇：龍崗橫崗學(xué)做奶茶哪家好學(xué)做家常芝士蛋糕