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如何讓烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品自助幫你營(yíng)銷
如何讓烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品自助幫你營(yíng)銷，烘焙餅店室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格與經(jīng)營(yíng)特色的和諧與否直接關(guān)系著產(chǎn)品的銷售，各位烘焙餅店經(jīng)營(yíng)者一定要注意產(chǎn)品的陳列，讓你的產(chǎn)品自動(dòng)營(yíng)銷。

產(chǎn)品的大小范圍

　　不同的變化幅度造成不同的空間感，變化幅度大的烘焙產(chǎn)品，陳列起來(lái)造型豐富，但也易造成零亂，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)強(qiáng)調(diào)秩序，減少人為的裝修元素。變化幅度小的烘焙產(chǎn)品排列起來(lái)整齊，但易陷入單調(diào)，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注重變化，增加裝飾元素。比如經(jīng)營(yíng)范圍比較大的烘焙餅店，有各種蛋糕、面包、酥餅，大小不一，變化較大，就需要進(jìn)行分類陳列，并減少裝修的變化，以免讓人感覺眼花繚亂;如果只做生日蛋糕，則需要增加些變化。

　　產(chǎn)品的形狀

　　同一類烘焙餅店產(chǎn)品的形狀變化多，空間就感覺活潑，但也易雜亂，如花式面包。若所售產(chǎn)品形象差異不大，構(gòu)思空間時(shí)應(yīng)注重變化，否則會(huì)使人感到呆板。比如瑞士卷，彼此之間造型變化不大，較難引起人們的興趣。

　　產(chǎn)品的色彩

　　生日蛋糕大多色彩鮮艷，吐司往往顏色單調(diào)，這就要求設(shè)計(jì)色調(diào)起到陪襯作用，盡量突出產(chǎn)品的色彩。此外，烘焙產(chǎn)品的質(zhì)感也往往在特定的光和背景下才顯出魅力，烘焙餅店的光線應(yīng)采用暖色，以增加產(chǎn)品的質(zhì)感和食欲。

　　產(chǎn)品的堆頭與個(gè)體

　　烘焙產(chǎn)品是以群體出現(xiàn)還是以個(gè)體出現(xiàn)對(duì)顧客的購(gòu)買心理有很大影響。小件產(chǎn)品的堆頭可以起到引人注意的作用，但過(guò)多地聚集也會(huì)帶來(lái)“滯銷”的猜測(cè)。不對(duì)稱的巧妙堆頭處理會(huì)給人以“搶手”的印象。至于售價(jià)較高的產(chǎn)品只有限制陳列數(shù)量才能顯示其價(jià)值，對(duì)以堆頭出現(xiàn)的烘焙產(chǎn)品，烘焙餅店室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)配以活潑興旺的氣氛；對(duì)以個(gè)體出現(xiàn)的烘焙產(chǎn)品，設(shè)計(jì)上應(yīng)追求高雅舒展的格調(diào)。

　　產(chǎn)品的定位

　　產(chǎn)品的定位決定烘焙餅店室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格。同是餅店，高檔餅店的精致與大眾化餅店的隨和應(yīng)截然不同。
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