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深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)對比蛋糕店學(xué)習(xí)
深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)對比蛋糕店學(xué)習(xí)技術(shù).有很多學(xué)生會問到，在學(xué)校學(xué)烘焙好，還是蛋糕店學(xué)烘焙好，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編覺得各有各的優(yōu)勢吧，說說蛋糕店的烘焙學(xué)校情況：學(xué)習(xí)時間長周期長，烘焙師傅會不會教學(xué)，烘焙店的事情多雜事情多這幾點，小編是從蛋糕店的學(xué)徒過來的，我細(xì)細(xì)說一下經(jīng)歷吧，2002年的夏天，剛學(xué)校畢業(yè)的我到蛋糕店去當(dāng)學(xué)徒，剛到店上班，烘焙師傅會先叫你刮烤盤，那時的烤盤有100個左右，這得半個小時左右的工作，這個時候師傅在干嘛呢，我們一同上班，我在刮盤子，師傅在配料和面，同樣的半個小時，學(xué)徒卻在刮盤子。當(dāng)然師傅也不會只叫你做雜事，也會叫你分面團，洗蔥，切蔥，等，剛來的學(xué)徒，師傅可不敢上門事都叫你做，師傅也不可能拿產(chǎn)品來當(dāng)試驗，畢竟做的產(chǎn)品是要賣的，如果沒有做好，沒有烤好，也會扣工資，所以師傅一般不會給學(xué)徒的太多的學(xué)習(xí)，在說到成型，烘烤，在上班的過程都是趕時間來出面包，師傅也沒有太多的時間來教你，就是這樣做了幾個月，還是只會刮烤盤，洗蔥，切蔥，分面團，成型面包，等。這就是在面包店學(xué)習(xí)的經(jīng)歷！在學(xué)校學(xué)習(xí)的會跟烘焙店學(xué)習(xí)完全不一樣，在學(xué)校學(xué)習(xí)，直接會教您配料，和面，分割，成型，發(fā)酵，烘烤，這老師也不用叫你去做雜事，直接進入學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，這樣學(xué)習(xí)比較快。小編那時會去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，就是當(dāng)時烘焙培訓(xùn)學(xué)校少之又少。在深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校學(xué)習(xí)全套的技術(shù)也只需3個月左右，很快就可以完成的學(xué)好了。說到這個學(xué)徒生活10多年前的學(xué)徒看都這個的時候應(yīng)該都有同感！


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