很多人都關注的低糖蘋果塔，說到低糖很多商家都在操作，有的商家直接打上無糖來吸引消費者，說低糖歡說的過去，低糖是指制作產(chǎn)品時添加的糖比較較少，并不是沒有糖。如西點的一個產(chǎn)品沒有甜味，味道肯定是比較差，甜食應該是甜的，糖的數(shù)量可以減少。小編記得一段時間很多商家對低糖這個炒作的很火，也火了一段時間后，食品的商家都就很有意識的把糖減低，這樣反而對商家的成本可控制，主要是針對健康著想。下午跟我們深圳糕點培訓學校的小編一起來操作這個低糖的蘋果塔吧。
莎布蕾配料：人造黃油 250 g，代糖 10 g，鹽 5 g，低筋面粉 400 g，片粟粉 100 g，全蛋 2個
做法：
1. 人造黃油、代糖、鹽混合攪拌
2. 加入過篩好的低筋面粉、片粟粉混合
3. 加入全蛋混合拌勻
生蘋果餡配料：蘋果 6個，檸檬汁 15ml，代糖 10 g，低筋面粉 15 g，肉桂粉 2.5 g
做法：
1. 蘋果削皮，分成八等分
2. 加入事先混合好的檸檬汁、代糖混合
3. 加入過篩好的低筋面粉、肉桂粉混合，放置一晚
酥菠蘿配料：代糖 10 g，低筋面粉 125 g，姜末 2 g，人造黃油 50 g
做法：
1. 所有材料混合拌勻后，冷藏備用
2. 冷卻后，用粗濾網(wǎng)過篩成酥菠蘿狀
組合
1. 搟薄的莎布蕾鋪入慕斯圈內(nèi)，上面擺生蘋果餡
2. 撒上酥菠蘿、蔓越莓干（分量外）
3. 以160℃烘烤25分鐘
以上圖片跟資料由小編提供整理，（圖片、資料來源于網(wǎng)絡）
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