糖是重要的調味品，，具有純度高、潔白、晶粒幼細、速溶等優(yōu)點，是目前市場上較為高檔的食用糖，用于沖調飲料、咖啡等。也是烘焙食品制作中常用的一種糖，除了少數(shù)品種外，其它都適用，例如戚風蛋糕。
配料
冰牛奶 360g
快發(fā)干酵母 2小匙
高筋面粉 550g
細砂糖 55g
鹽 1又1/4小匙
奶油 55g
帶蓋長土司模 1個
做法
1.所有材料（除奶油外）依序加入攪拌缸內，用低速攪拌
2.攪成團后即可加入切成小塊的奶油，然后用高速攪打約10分鐘，打到面筋擴展
3.放在溫暖潮濕處（28℃，相對濕度75%）基本發(fā)酵90分鐘深圳草鋪學做烘焙培訓學校
4.分割成5份，一份約200g。一一滾圓，醒5分鐘
5.搟扁，三折。再醒5分鐘
6.搟長，卷成卷子
7.排在涂了薄油的土司模里
8.放在溫暖潮濕處(38℃，相對濕度85%)最后發(fā)酵到9分滿
9.烤箱預熱到200℃，土司蓋上蓋子，放在最下層烤45分鐘深圳草鋪學做烘焙培訓學校
