材料：牛奶500克、蛋清3個(gè)、細(xì)砂糖35克、紅豆適量
深圳福永哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校做紅豆雙皮奶的做法：
做法：
1、 牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸
2、 加熱的牛奶倒入耐高溫碗里，牛奶靜置放涼，等到表面能結(jié)一層奶皮
3、 用叉子在奶皮邊扎一個(gè)口，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里
4、 這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底
5、 蛋白攪散
6、 蛋清中加入細(xì)砂糖拌勻
7、 蛋白過篩到牛奶里，過濾掉氣泡
8、 拌勻后再將牛奶過篩一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9、 蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出
吃的時(shí)候再放入適量的紅豆，很美味的。深圳福永哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校
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