面團:高筋粉100克,全麥粉30克,干酵母1克,鹽1克,白糖7克,橄欖油7克,水75克 面包培訓(xùn)
餡料:奶油奶酪62克,白糖10克
將除橄欖油外的面團料倒入面包桶,攪拌成均勻面團,加入橄欖油,再次攪拌。能拉出薄膜,放入大碗,進行基礎(chǔ)發(fā)酵。面團長大至兩倍。排氣,滾圓,松弛15分鐘。
將白糖倒入室溫軟化的奶酪中,攪拌至順滑無顆粒。備用。將松弛好的面團搟成圓餅狀,放入餡料,包起。收口向上,放入鋪好布的大碗中,包好,進行最后發(fā)酵。
面團再次長大至兩倍。小心扣入烤盤中。放入烤箱,中層,上下火200度,烤約30-40分鐘。表面成金棕色,出爐。冷卻后食用。深圳面包培訓(xùn)
香。。。。