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鹽田面包培訓學做冰皮月餅皮
鹽田面包培訓學做冰皮月餅皮
將已經(jīng)激活的酵母倒入干性配料中。如果你正在使用干酵母來釀造啤酒,也可以用同樣的醒發(fā)步驟來激活酵母的活性。作為替代方法,你可以直接在麥汁中加入活性干酵母,但是如果麥汁的溫度條件不夠完美的話,有可能會殺死很多酵母。 鹽田面包培訓



 配料
鹽田面包培訓

  玉米粉 40g

  糯米粉(多備少許撒粉用) 50g

  細砂糖 30g

  牛奶 150g

  植物油 30g

  做法

  1. 糯米粉倒入盤中攤開,放入微波爐加熱約30秒,讓糯米粉熟透,備用。

  2. 取一湯鍋倒入牛奶與植物油,以小火煮約1分鐘,再拌入玉米粉、熟糯米粉以及細砂糖,攪拌均勻后熄火,備用。

  3. 用搟面棍用力搗勻2,將粉糊攪拌成順滑的麻糬團狀。

  4. 往桌面撒上少許熟糯米粉,把3放到粉上搓成長條狀,分切為12等份,搓成圓球狀,即可。鹽田面包培訓


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