無鹽黃油(室溫至融) 100g
細砂糖 100g
全蛋(打散) 1個
中筋面粉 275g
香草香精 1茶匙
糖粉 400g
水 3-4湯匙
食物染色劑 2-3滴
做法
1. 烤箱預(yù)熱至190℃??颈P上鋪上牛皮紙。
2. 將黃油和砂糖倒入盤內(nèi)勻拌。
3. 拌入雞蛋和香草香精。
4. 拌入面粉攪拌至成面團。
5. 在撒粉的臺上將面團搟成1cm厚。
6. 用餅干模在面團上切出餅干,放置到烤盤上。
7. 烘烤餅干8-10分鐘至呈淡黃色。靜置5分鐘,轉(zhuǎn)移到架上降溫。
8. 糖粉過篩倒入另一盤內(nèi),拌入足量的水?dāng)嚢柚另樆?,滴入染色劑勻拌?/span>
9. 將8澆到餅干上,用刀抹平,靜置至糖漿定型,即可。鹽田西點培訓(xùn)