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坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做抹茶餅干
坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做抹茶餅干
硅膠模具普遍具有防粘特性。當(dāng)使用具有防粘功能的模具烤西點(diǎn)時(shí)，一般情況下是不需要特別采取防粘措施的，西點(diǎn)烤好后會(huì)很容易和模具分離。但有的時(shí)候，使用某些花式模具，希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋，還是會(huì)在模具上薄薄涂上一層黃油，使它的防粘性更好。這也是我們制作瑪?shù)铝盏案獾臅r(shí)候，會(huì)建議在硅膠瑪?shù)铝漳＞呱贤勘狱S油的原因。坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)




配料坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)

　　無(wú)鹽黃油 60 g

　　低筋面粉 75 g

　　抹茶 5 g

　　杏仁粉 35 g

　　糖粉 30 g

　　巧克力屑 適量

　　做法坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 將黃油攪拌成蛋黃醬。

　　2. 加入低筋面粉、抹茶、杏仁粉、糖粉混合拌勻。

　　3. 加入巧克力屑混合。

　　4. 揉成2cm大小圓形。

　　5. 放在鋪有烘焙紙的烤盤內(nèi)，晾干。

　　6. 表面出現(xiàn)裂痕后，放入事先預(yù)熱至180℃的烤箱內(nèi)烘焙15分鐘。

　　7. 完全冷卻后，撒上糖粉，抹茶。坂田甜品學(xué)校培訓(xùn)


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