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鹽田甜品學校培訓學做芒果班戟
鹽田甜品學校培訓學做芒果班戟
色彩繽紛的蛋糕在新鮮烤出爐以后,那種喜悅的心情,讓人仿佛覺得生活又增添了一道色彩。繽紛的色彩就像生活中的一切美好,甜蜜軟綿,充滿了誘人的味道。在蛋糕面糊中添加食用色素,就可以制作出你想要的蛋糕色彩。但是,食用色素的色彩種類繁多,并不是簡單添加就一定會得到想要的色彩的。鹽田甜品學校培訓



配料
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  芒果1-2個

  低筋面粉100g

  白砂糖75g

  牛奶250g

  雞蛋3個

  黃油15g

  鮮奶油200g

  做法鹽田甜品學校培訓

  1.將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條備用。

  2.鮮奶油加入40g砂糖用打蛋器將奶油硬性打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。

  3.將低筋面粉過篩。

  4.再把100g牛奶加入低筋面粉中,攪拌均勻至無顆粒。

  5.雞蛋只取蛋黃,加入35g的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化;將剩下的150g牛奶倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

  6.將攪拌好的蛋黃糊加入到低筋面粉糊中,攪拌均勻。

  7.將平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入黃油融化;將一勺面糊倒入鍋中,迅速轉(zhuǎn)勻攤成圓餅狀;一面煎好以后翻面,將另一面也煎至金黃色。然后將所有面糊照樣煎成薄面餅。

  8.取一張面餅,放置案板上。面餅中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條。

  9.然后再鋪一層奶油糊,最后將面餅包成四方形即可。

  10.對半切斷即可使用。鹽田甜品學校培訓


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