配料鹽田甜品學校培訓
芒果1-2個
低筋面粉100g
白砂糖75g
牛奶250g
雞蛋3個
黃油15g
鮮奶油200g
做法鹽田甜品學校培訓
1.將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條備用。
2.鮮奶油加入40g砂糖用打蛋器將奶油硬性打發(fā)（奶油呈凝固的固體狀）。
3.將低筋面粉過篩。
4.再把100g牛奶加入低筋面粉中，攪拌均勻至無顆粒。
5.雞蛋只取蛋黃，加入35g的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化；將剩下的150g牛奶倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋黃糊加入到低筋面粉糊中，攪拌均勻。
7.將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入黃油融化；將一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻攤成圓餅狀；一面煎好以后翻面，將另一面也煎至金黃色。然后將所有面糊照樣煎成薄面餅。
8.取一張面餅，放置案板上。面餅中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條。
9.然后再鋪一層奶油糊，最后將面餅包成四方形即可。
10.對半切斷即可使用。鹽田甜品學校培訓
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