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鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做蜘蛛俠紙杯蛋糕
鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做蜘蛛俠紙杯蛋糕
良好的包裝可以防止水分的損失和保持產(chǎn)品的美觀，雖然包裝并不能抑制化學(xué)變化引起的老化，但較沒(méi)有包裝的面包能保持較長(zhǎng)久的柔軟性和香味。一般面包產(chǎn)品包裝時(shí)溫度為37℃～40℃為宜，同時(shí)冷卻溫度不宜過(guò)快，以免防止面包的龜裂，用電風(fēng)扇直吹來(lái)達(dá)到散熱是不可取的，因?yàn)檫@樣會(huì)加速水分的蒸發(fā)。鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)



配料

　　紙杯蛋糕  2個(gè)

　　黑色餅干  6塊

　　巧克力豆  6顆

　　白色棉花糖  4顆

　　巧克力醬  20g

　　紅色柿子椒1/3個(gè)

　　蜘蛛網(wǎng)用黑巧克力15g

　　做法鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)

　　1.準(zhǔn)備材料。烤好的紙杯蛋糕要變成常溫后才可以用來(lái)裝飾。柿子椒和巧克力醬在室溫放置30分鐘以上。

　　2.涂抹巧克力醬。先用小抹刀將巧克力醬涂到紙杯蛋糕的表面，涂抹均勻，備用。

　　3.制作蜘蛛毛茸身子的材料。將黑色餅干的夾心部分去掉。把餅干放在干凈的塑料袋里，用搟面杖透過(guò)袋子將餅干攆成碎末。鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)

　　4.蜘蛛身子。將餅干碎末直接用手撒在步驟2的巧克力醬上。

　　5.蜘蛛爪子。用刀將柿子椒切成10cm長(zhǎng)、0.3-0.4cm寬的細(xì)條，每只蜘蛛需要8根。每一根在距離一個(gè)端點(diǎn)2厘米的位置處用刀切一個(gè)豁口，以便蜘蛛爪子彎曲。

　　6.貼蜘蛛爪子和眼睛。把蜘蛛爪子粘在蛋糕表面的巧克力醬上，再撒一些餅干碎末掩蓋接口處。用干凈的剪刀裁剪棉花糖的形狀，再用少許巧克力醬把巧克力豆貼在棉花糖上。

　　7.貼眼睛。在棉花糖的背面涂抹少許巧克力醬，然后粘在蛋糕上。

　　8.蜘蛛網(wǎng)。隔水融化黑巧克力，放在烤紙筒（裁一個(gè)正方形，沿兩條邊卷起，成一個(gè)立體的錐形，最后用透明膠粘好接口處即可）里。在另一張烤紙上一邊擠融化的巧克力，一邊畫(huà)出蜘蛛網(wǎng)。畫(huà)好后放在冰箱保鮮30分鐘以上、摘掉烤紙。

　　9.貼嘴巴。等待巧克力冷凝的過(guò)程中，可以用巧克力醬給蜘蛛貼上嘴巴就完成了。鹽田烘焙學(xué)校培訓(xùn)


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