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鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做迷你蛋糕
鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)學(xué)做迷你蛋糕：蛋白不夠純潔，蛋黃中的油脂會將蛋白打發(fā)起來的泡沫弄破，造成蛋白打發(fā)不起來。另所用的器具清洗不足而含有油脂，也會破壞蛋白的泡沫，最終打發(fā)不起來。鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)



配料鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)

　　鮮雞蛋 500g

　　韓國幼砂糖 500g

　　正義起酥油 250g

　　正義生油 250g

　　中糧香雪低筋粉 500g

　　紅月泡打粉 15g

　　做法鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)

　　1. 將液態(tài)酥油、生油、糖、雞蛋，攪拌至糖融化。

　　2. 加入蛋糕粉和泡打粉攪拌均勻即可。

　　3. 轉(zhuǎn)爐：190度 15分鐘左右。鹽田咖啡學(xué)校培訓(xùn)


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