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深圳龍崗面包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做巧克力花生酥
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即溶酵母、活性干酵母和鮮酵母都是烘焙食譜中非常常見的發(fā)酵劑。但是這三種酵母卻有著不一樣的特性，所以在使用的時(shí)候也要進(jìn)行區(qū)別。即溶酵母、活性干酵母和鮮酵母在烘焙食譜中是可以互相替代使用的，只是替代的時(shí)候要使用正確的比例。
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配料深圳龍崗面包培訓(xùn)學(xué)校

　　正義高級(jí)黃油 1200g

　　韓國幼砂糖 1000g

　　鮮雞蛋 400g

　　金冠可可粉 80g

　　斧頭牌食粉 30g

　　國產(chǎn)臭粉 15g

　　鷹嘜黑朱古力塊 500g

　　花生米 500g

　　中糧香雪低筋粉 2500g

　　做法

　　1. 將牛油、糖攪拌均勻加入雞蛋、可可粉、食粉、臭粉、巧克力油、花生、蛋糕粉攪拌均勻即可。

　　2. 轉(zhuǎn)爐：190度20分鐘左右。深圳龍崗面包培訓(xùn)學(xué)校


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