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龍崗龍城甜品培訓學校學做椰寶
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在制作海綿蛋糕的配方中,可用1:1比例的可可粉和面粉混合制作果凍卷和蛋糕的涂層。早期的烘焙書籍曾提出,將可可粉和細砂糖用水溶解后,加入打發(fā)的蛋黃中,然后在將過篩的面粉、發(fā)酵粉和鹽加入打發(fā)的蛋白中。龍崗龍城甜品培訓學校



配料龍崗龍城甜品培訓學校

  正義淡牛油 250g

  韓國幼砂糖 250g

  鮮雞蛋 200g

  中糧香雪低筋粉 600g

  獅麥吉士粉 100g

  夾心奶油(溶) 220g

  鮮雞蛋 520g

  韓國幼砂糖 150g

  獅麥吉士粉 100g

  大師傅原油椰絲 550g

  維朗柑桔果醬 1800g

  做法

  1. 首先將甜面酥的牛油和糖攪拌均勻慢加蛋。

  2. 加入蛋糕粉泡打粉攪拌均勻即可,用開酥機開到3.5 厚用直徑5厘米的不銹鋼蓋出,再用帶花紋的婊花嘴。龍崗龍城甜品培訓學校


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