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龍崗龍城甜品培訓學校學做椰寶
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在制作海綿蛋糕的配方中，可用1:1比例的可可粉和面粉混合制作果凍卷和蛋糕的涂層。早期的烘焙書籍曾提出，將可可粉和細砂糖用水溶解后，加入打發(fā)的蛋黃中，然后在將過篩的面粉、發(fā)酵粉和鹽加入打發(fā)的蛋白中。龍崗龍城甜品培訓學校



配料龍崗龍城甜品培訓學校

　　正義淡牛油 250g

　　韓國幼砂糖 250g

　　鮮雞蛋 200g

　　中糧香雪低筋粉 600g

　　獅麥吉士粉 100g

　　夾心奶油（溶） 220g

　　鮮雞蛋 520g

　　韓國幼砂糖 150g

　　獅麥吉士粉 100g

　　大師傅原油椰絲 550g

　　維朗柑桔果醬 1800g

　　做法

　　1. 首先將甜面酥的牛油和糖攪拌均勻慢加蛋。

　　2. 加入蛋糕粉泡打粉攪拌均勻即可，用開酥機開到3.5 厚用直徑5厘米的不銹鋼蓋出，再用帶花紋的婊花嘴。龍崗龍城甜品培訓學校


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