400 0806 516

深圳龍崗學(xué)做蛋糕學(xué)做綜合谷類面包
深圳龍崗學(xué)做蛋糕學(xué)做綜合谷類面包
生日蛋糕的關(guān)鍵是把空氣打入面糊中。與生日蛋糕不同,芝士蛋糕的面糊則不可過多打發(fā)。為了使做出來的蛋糕更好吃。深圳龍崗學(xué)做蛋糕




配料
深圳龍崗學(xué)做蛋糕

  中糧香雪高筋粉 2100g

  艾瑞克多谷面包預(yù)拌粉 900g

  培樂道s-500面包改良劑 30g

  紅燕酵母 45g

  鹽 25g

  水 1800ml

  沾表面成本

  太陽花子 10kg

  理想牌麥片 200g

  黑芝麻 100g

  做法深圳龍崗學(xué)做蛋糕

  1. 將所有材料一起放入攪拌機攪拌,直到面筋完全擴展。加入核桃和紅蘿卜攪拌均勻。松弛40分鐘后分割成每個300克的面團。

  2. 再松弛10分鐘后成型,成型好沾麥片黑芝麻葵花籽,后放入發(fā)酵箱發(fā)酵,發(fā)好后劃2刀進爐打蒸氣。

  3. 轉(zhuǎn)爐:220度12分鐘,再降至180度20分鐘同時拉抽風(fēng)。

  4. 層爐:底火:220度、面火:220度10分鐘,再降至底火:190度、面火:190度20分鐘同時拉抽風(fēng)。深圳龍崗學(xué)做蛋糕


上一篇:龍崗龍城甜品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做椰寶
下一篇:龍崗龍城學(xué)做蛋糕學(xué)做紐約芝士蛋糕